Tutta l'esperienza e la dedizione con cui diverse generazioni hanno lavorato i campi e curato il bestiame della Tenuta si traducono oggi nel medesimo impegno a garantire la qualità e la genuinità dei prodotti delle nostre terre e dei nostri animali. La lavorazione di tipo artigianale e il rispetto di rigidi protocolli igienico sanitari ci permettono di offrire alle Vostre tavole prodotti di prima qualità, sani, genuini e di provenienza certa, quella delle nostre aziende agricole.

CARNE: la migliore carne ovina, il vero abbacchio romano, tenero e dal sapore delicato, proveniente dai pascoli del nostro allevamento all'interno della Tenuta La Castelluccia. Ed ancora le selezionate carni bovine dell'allevamento della nostra Tenuta di Viterbo, dal sapore ricco e deciso, declinate nei tagli più svariati, bistecca con e senza osso, costata, filetto e controfiletto. Il massimo in termini di qualità, genuinità e tracciabilità.
OLIO: Questo pregiato olio deriva dalla spremitura, rigidamente a freddo, delle olive che vengono raccolte ancora a mano nell'antico uliveto della Tenuta La Castelluccia. Le eccezionali qualità organolettiche ne denotano lo straordinario gusto

CACIOTTA DI PECORA: formaggio di latte ovino, dal sapore soffice e delicato, disponibile nella variante classica o aromatizzato
RICOTTA ROMANA: prodotto caseario tipico dell'Agro Romano come da antica tradizione, prodotto con latte di pecora. Morbida e cremosa arriva freschissima sul nostro banco ogni settimana
PECORINO: Altro formaggio della tradizione romana, di media stagionatura, dal sapore deciso, fatto con latte misto o di pecora.
MOZZARELLA DI BUFALA: formaggio da tavola di pasta filata molle prodotto con tecniche artigianali secondo la migliore tradizione campana, accuratamente selezionato per Voi.
PARMIGIANO REGGIANO: Il migliore Parmigiano-Reggiano stagionato 24 o 30 mesi, proveniente dalla nostra azienda agricola di Parma, ottimo sia da grattugiare che da degustare con aceto balsamico e le nostre confetture.